本記事は一部にプロモーションを含みます
BBQといえば、肉や海鮮、野菜などを焼いて食べるのが一般的。しかし、定番の食材のみでのBBQは、途中で飽きてしまうこともよくあります。
そこで今回は、BBQの変わり種メニューからおすすめの料理まで幅広くご紹介します。
せっかくのBBQ、ちょっと変わったメニューに挑戦してみるのはいかがでしょうか？普段BBQでは味わえない料理を、仲間や家族と堪能してみんなで盛り上がりましょう。
BBQのおすすめ変わり種メニュー【肉編】
BBQといえばやっぱりお肉ですよね。
普通のお肉を焼くだけでなく、ちょっと変わったものを作るとみんなも喜んでくれること間違いなしですよ。
こちらでは、BBQで試すべき変わり種メニューをご紹介します。
ホルモン焼き
焼肉屋の定番メニューであるホルモン。
BBQでは炭火の高火力で調理されることが多いため、お店でいただけるような香ばしさと絶妙な焼き加減で楽しめますよ。
人気の部位であるシマチョウやショウチョウは、皮目を下にして香ばしく焼いて上の脂が透明になったら食べごろです。脂の面を下にすると炎や煙が立ちやすくなるので注意しましょう。
餃子
作るのに手間がかかる餃子ですが、冷凍餃子を使えばBBQでも簡単に調理可能です。
アルミホイルで冷凍餃子を包んで加熱し、皮が半透明になってきたら網の上で焼きましょう。香ばしい焼き目がついたら完成です。
炭火によるパリッとした食感がクセになりますよ。
ジンギスカン
甘辛いタレに浸かったラム肉と野菜を一緒に食べるジンギスカン。
ラム肉は牛肉と同様にレアで食べるのがおすすめです。遠火で表面をさっと焼いていただきましょう。
炭火によってラム肉特有のクセがなくなり、美味しくいただけますよ。
ロールグリル
チーズやバジル、お好みの野菜を、下味をつけた平たいお肉で巻いて炭火で焼くロールグリル。
巻いたお肉をひもで固定したり、アルミホイルで包んで焼いたりすると形が崩れません。こんがりと表面に焼き目がつくまで焼き、弱火で中まで火を通して完成です。
とろっとしたチーズや、お肉のエキスを含んだ野菜が食欲を刺激しますよ。
チーズタッカルビ
甘辛い味付けでご飯や野菜が進むチーズタッカルビ。
コチュジャンや醤油、酒、砂糖、おろしにんにく、おろししょうで作った調味液の中に、好きな鶏肉の部位をひと口サイズに切ってBBQ前日から漬け込んでおきます。
アルミホイルにお肉ととろけるチーズをのせて包み、お肉に火が通るまで加熱して完成です。
BBQのおすすめ変わり種メニュー【海鮮編】
お肉だけでなく、BBQで海鮮が味わえたらみんな喜んでくれること間違いなしですよ。
こちらでは、BBQで楽しめる海鮮の変わり種メニューをご紹介します。
サンマの塩焼き
香ばしい皮目とジューシーな脂が食欲を刺激するサンマの塩焼き。
アルミホイルに包んで焼くか網にお酢を塗って焼くと、身が網にくっつかずに済みます。
炭火で焼いた魚は、醬油や塩だけでも十分美味しく味わえますよ。
うなぎ
脂の多いうなぎと、香ばしく焼ける炭火の相性は抜群です。
また、スーパーで売っているかば焼きタイプの商品であれば、炭火で焼きなおすだけで美味しく食べられます。
ほかの海鮮と比べてちょっぴり贅沢品なので、みんなのテンションも上がること間違いなしですよ。
イカ焼き
お祭りの屋台でよく食べられるイカ焼き。香ばしいタレとイカの歯ごたえのハーモニーが絶妙なメニューです。
遠火でじっくり時間をかけて火を通すと、柔らかくジューシーに仕上がります。醬油やみりん、酒で作ったタレを塗りながら焼きましょう。
干物
乾燥させているため短時間で焼き上がる干物はBBQのメニューにもってこいです。
身が締まっていて身離れがよいので、野外でも食べやすいのもポイントです。遠火でじっくりと火を通しましょう。
あじやイワシなどのさっぱりといただけるものから、のどぐろやほっけなどの脂がジューシーなものまであります。
BBQのおすすめ変わり種メニュー【野菜編】
味の濃いメニューや肉、海鮮だけでなく、野菜を使ったメニューで箸休めをすることも大切です。
こちらでは、美味しく野菜がいただける変わり種メニューをご紹介します。
ハッセルバックポテト
スウェーデンの家庭料理であり、アウトドアグルメとして注目されているハッセルバックポテト。
切り落とさないように、ジャガイモに2mm～3mm間隔の切り込みを入れて洗います。ジャガイモに塩やおろしにんにく、オリーブオイルを加えたらアルミホイルに包んでこんがりと焼き目がつくまで焼いて完成です。途中からスキレットを使うと、うまく焼き目がつくのでおすすめですよ。
食感のよさと香ばしさを堪能できる人気メニューです。
ヤムサラダ
タイのサラダメニューであるヤムサラダ。甘酸っぱく辛い味が食欲を刺激する一品です。
セロリ、万能ねぎ、パクチー、トマトをひと口サイズにカットし、レモン汁やナンプラー、砂糖、レモングラス、きざんだにんにく、きざんだ唐辛子で作ったドレッシングと和えて完成です。ナッツ類を加えるとよいアクセントになっており橋が進みます。
サルサソース
焼いたお肉にのせてさっぱり食べられるサルサソース。細かく切った野菜と調味料を合わせるだけで簡単に完成します。
玉ねぎやトマト、パプリカを3mm～5mm角にカットし、ハーブソルトやレモン汁、砂糖、オリーブオイルを混ぜた調味液と合わせて完成です。タバスコで辛みを加えるのもおすすめです。
アボカドのホイル焼き
アボカドの中央に向かって種まで切り込みを入れ、アボカドをひねって2つに割ります。中央の種を取っておきましょう。
ツナ、マヨネーズ、黒こしょう、粒マスタードを混ぜ合わせ、アボカドにのせてアルミホイルに包んで焼きます。アボカド全体に火が通り、ツナマヨソースに焼き色がついたら完成です。
そのままスプーンでいただくのもよいですが、焼いたバゲットにのせて食べるのもおすすめですよ。
BBQのおすすめ変わり種メニュー【主食編】
BBQでお肉を食べていると一緒に食べたくなるご飯やおにぎりなどの主食。
締めとしてもぴったりな主食ですが、ラインナップがマンネリ化している方も多いのではないでしょうか。
こちらでは、BBQで食べられたらうれしい変わり種主食メニューをご紹介します。
きりたんぽ
炊いたご飯を半潰しにして、割り箸や棒に巻いて焼くだけでできる、秋田県の郷土料理であるきりたんぽ。
味噌や醤油を砂糖と混ぜたものを塗って焼くと、香ばしく風味豊かになって美味しくいただけます。
冬の寒い季節には、鍋料理に入れていただくのもおすすめです。
タコス・タコライス
タコミートを作れば簡単にできるタコスとタコライス。
玉ねぎやにんにく、合いびき肉をケチャップやウスターソース、中濃ソース、カレー粉、ライムのしぼり汁で味付けしましょう。トッピングはレタスやトマト、玉ねぎ、ピザ用チーズがおすすめです。
タコスの場合はトルティーヤ、タコライスの場合はご飯にタコミートなどをトッピングしましょう。
パッタイ
太めな米粉麺を使ったタイ風焼きそばであるパッタイ。
麺をニラやエシャロット、もやし、干しえびと一緒に炒めてナンプラーやタマリンドペースト、砂糖、ライムで味付けしたものです。最後にピーナッツを散らして完成です。
もちもち麺と酸味のある味付け、ピーナッツのアクセントがクセになりますよ。
BBQ中に米粉面をぬるま湯で戻しておき、締めにパッタイを作るのがおすすめです。
ライスバーガー
ご飯をバンズの形にして網焼きし、焼き肉やハンバーグなどの具材を挟んでいただくライスバーガー。
ご飯には焼き肉のタレや片栗粉を混ぜてラップで包み、握ってバンズの形にします。こんがりと焼き色がついて、ご飯の中まで火が通るまでしっかりと網焼きしましょう。
シーフードや野菜などを挟んでも美味しくいただけますよ。
BBQのおすすめ変わり種メニュー【デザート編】
炭火で調理される美味しいアウトドアグルメを食べた後は、デザートメニューで別腹を満たしましょう。
こちらではBBQで楽しめる変わり種デザートメニューを紹介するので、よかったら真似してみてください。
キャラメルポップコーン
映画館やレジャーで食べることが多いキャラメルポップコーン。
フライパンやスキレット、蓋を使えば簡単に作れることをご存知でしょうか。
フライパンに油を引き、強火にしてポップコーン豆を加えたら時々揺すります。ポップコーンがすべて弾けたら別皿に移し、フライパンで砂糖とバター、牛乳をキャラメル色になるまで煮詰めます。ポップコーンをフライパンに戻してキャラメルソースとよく合えれば完成です。
子供と一緒に作っても楽しめること間違いなしですよ。
カステラパンケーキ
絵本に出てくるようなカステラパンケーキがホットケーキミックスを使って作れることをご存知でしょうか。
ホットケーキミックスの分量に従って、卵と牛乳をできるだけもこもこになるよう泡立て器で混ぜてから粉を加えます。ざっくりと混ぜ合わせ、フライパンかスキレットに生地をすべて流して蓋をします。1番の弱火で15分ほど焼いて、ひっくり返して5分焼いて完成です。
ふっくらとしたかわいらしい見た目と優しい甘さで、大人も子どもも満足すること間違いなしですよ。
白玉団子のおしるこ
もちもち食感がたまらない白玉とおしるこを一緒に味わえる和なデザートです。
白玉粉と絹豆腐に少しずつ水を加え、耳たぶほどの柔らかさになるまで混ぜます。食べやすいサイズの団子状に丸めます。沸騰したお湯に白玉を入れて3分ほど茹でて冷水に上げて冷まし、あずき缶と水を火にかけて作ったおしるこに入れて完成です。
BBQでも和風なデザートを味わいたい方にぴったりですよ。
ダッチオーブンで作る焼きプリン
ダッチオーブンに薄くバターを塗り、グラニュー糖と水を火にかけてカラメルを作ってそのまま冷ましておきます。牛乳とグラニュー糖、バニラビーンズ、卵を混ぜたプリン液をダッチオーブンに静かに流し、蓋をしてじっくりと加熱します。余熱で火を通してプリンが固まったら完成です。
大人も子どももよろこんで食べてくれること間違いなしですよ。
BBQの変わり種にどんどんチャレンジしてみよう！
この記事では、BBQでチャレンジしてみたい変わり種メニューをご紹介しました。
屋外で気の合う仲間や大切な家族と味わう料理は、どれも美味しいこと間違いなしです。
せっかく楽しむのであれば、みんながもっとよろこんでくれるようなメニューを取り入れてみてはいかがでしょうか。
