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投稿日：2019年5月10日 | 最終更新日：2021年8月17日
ご家庭のキッチンで使える！おすすめ燻製器6選
ワインなどのおつまみなどのために「家庭のキッチンで燻製を作りたい！」という方が増えてきました。でも、煙探知方式の火災報知器が心配…という声も。ここでは、近くのお店で購入できるものを中心としたホームユースの燻製器を紹介します。
【IH対応】ホンマ製作所 (サンフィールド/SunField) キッチン スモークキュート
キッチンスモークキュートは家庭用の燻製器です。キッチンに自然になじむかわいらしいディティールは、毎日でも燻製を作りたい人にはおすすめです。この燻製器の大きなポイントとしては、IHクッキングヒーターでも使えること。オール電化住宅でも新たなガス器具を導入しなくても燻製を作ることができるのは画期的な商品と言えるでしょう。また、多くの人の好みに合うよう、カラー展開が6色。アウトドア=燻製というイメージを払しょくし、調理法の一環として燻製を選択できる提案をしている器具です。日本製といったところや25cmサイズの鍋というところも使いやすいポイントですね。
型式：IH240S
サーモス 保温燻製器 イージースモーカー
家庭での長時間のスモークは難しいと考える人もいるでしょう。保温・保冷器具の大手サーモス（THERMOS）の家庭用燻製器は、超耐熱セラミックスの鍋と、サーモスならではの真空断熱技術を駆使し手作られています。ほんのわずかな加熱時間であとは保温させておくだけだから、環境にも優しいですしわずかな煙の量でもおいしい燻製が出来上がります。保温容器で温度をキープできるので、中心までじっくり熱を通したい肉や魚類のスモークにももってこいの商品です。このイージースモーカーは焼き芋も作れる優れもの。一年を通して食のバリエーションを豊かにします。ガス火専用。
型式：RPD-13
ソト(SOTO) いぶし処 スモークポット（Don）
アウトドアグッズのブランドとしても知られるSOTOの家庭用スモーカーです。このところの家庭環境に合わせたIHクッキングヒーター対応容器。また、陶器製なのでしっかりとした保温力が魅力です。燻製器には欠かせない密閉式ですので、煙が家中に充満する心配もありません。加熱時間も中火で5分～10分程度。その後のいぶし時間もわずかですので、食べたいときにすぐに燻製を作ることができるところもうれしいですね。直径26cm鍋ですので、収納に困ることもありません。気軽にスモークを作りたい人におすすめのスモーカーです。ひとつ前のシリーズのスモークポッドは蓋が丸みを帯びていて可愛らしいですが、温度計が燻製している食材に当たりやすいので、その点も新しいシリーズのスモークポットDon(ドン) は改良されています。
型式：ST-127
【竜清窯】くんせい鍋
萬古焼の竜清窯で作られる燻製器です。もともとは飲食店で用いられる業務用スモーカーという位置づけですが、家庭でも購入することができます。土鍋の燻製器はとても保温性に優れているので、厚みがある肉や魚を丁寧にスモークすることができます。この商品のメリットは、スモークチップがついているので、届いたらすぐにスモークができるところです。またスモークのレシピもついているので、スタンダードなスモークはもとより、少し手の込んだ燻製料理を作りたいというときにもおすすめです。土鍋というと手入れが心配ですが、通常の土鍋のお手入れで長く使えます。2人用、4人用と大きさのバリエーションがあります。
型式：SN-100KG
ドウシシャ 燻製器
便利グッズを販売するドウシシャのスモーカーはテーブルの上などでスモークのプロセスが楽しめます。専用の調理皿にスモークしたい食材を乗せたのち、加熱していぶしたスモークチップポットをセットするだけ。蓋をしたのち燻煙を閉じ込めてスモークを作ることができます。蓋がガラス製なので、もくもくと煙が湧き出す光景を目で楽しめるメリットがあります。パーティー料理のメインに、また、ちょっとだけ燻製を作りたいときにもおすすめできる製品です。皿とポットが独立しているので、お手入れのしやすさも抜群です。
型式：LCQS-L-01
【IH対応】Zwilling ツヴィリング 「 ツヴィリングプラス スモーカーセット 28cm 」
ドイツの刃物メーカーとしても知られるツヴィリングのスモーカーです。高さがある蓋の作用で煙が程よく対流を起こし、しっかりいぶすことができます。またツヴィリングの特徴である「なべ底の厚み」のおかげで保温性にも優れています。熱燻の場合、火を止めての余熱調理には不向きですが、一度温度を上げることができれば、あとはとろ火で調理ができるところが魅力です。またスモーカーとして使わないときは、蒸し料理などにも使える万能鍋です。
型式：ツイン スペシャル スチーマー＆スモーカーセット
本格的なスモークグリルに！業務用燻製器
ダイナミックに鮭を一尾丸ごとスモークしたい、コストコなどで購入した塊肉をじっくり調理したい、というときに奏功するのが、業務用のスモークグリルです。箱形のものや筒形のものなどさまざまですが、業務用サイズですので、炭火や電熱器を組み込むなどのアレンジも可能です。200度あるいはそれ以上まで温度を上げることもできるため、しっかり火を通してスモークしたいという場合にもおすすめです。もちろん業務用サイズですので、住宅地の屋外で使用するには若干配慮が必要になりますが、アウトドアの場などで活躍することでしょう。もちろん、持ち運びなどもしやすいものが多いので、大人数でキャンプをすることが多いというグループは一台準備してもよいでしょう。
アウトドアで使える燻製器おすすめ2選
アウトドア専用になりますが。豪快にスモーク調理をしたいという場合に活躍してくれる燻製器のおすすめを2点ご紹介します。本格的なアウトドアブランドの商品を中心に、家族で楽しめる商品をピックアップしています。
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) バーベキュー用 大型燻製鍋
キャンプ用品メーカーのキャプテンスタッグの大型燻製鍋です。39cmものワイドな口径なので、肉や魚などの形はそのままでスモークすることができます。もちろん、いろいろな種類の食材を一度にスモークすることも可能です。鉄製の鍋は熱伝導もよく短時間で温度を上げることができ、蓄熱力でしっかり熱を通せるメリットがあります。またドーム型の鍋蓋は煙の対流をしっかりと促すので、うまみたっぷりの燻製が出来上がります。ソロキャンプでの保存食づくりや、家族や仲間内での燻製パーティーなどで楽しむことはいかがでしょうか。
型式：M-6548
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) フェルトスモーカーセット円筒型
魚やつるしベーコンを作るときに円筒形のスモーカーがあると便利です。キャプテンスタッグのフェルトスモーカーは、ソロキャンプにおすすめの小型の円筒型スモーカーです。つるして全体をいぶしたいときにも最適なフックや吊り下げバーがついています。もちろん、網もついているので、つるさずともいぶせる食材をスモークしたい場合にも便利です。筒の直径は18.5cmですので、一人で食べる分を作りたい時などにおすすめです。このサイズのスモーカーは、シングルバーナーにも乗せやすいメリットがあり、限られた熱源しかないという場合にもおすすめです。
型式：M-6546
