トマトジュースで作る野菜たっぷりミネストローネ－そとごはん－

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投稿日：2019年3月19日 | 最終更新日：2021年8月18日

野菜がたっぷり摂れるミネストローネをメスティンで調理しました。メスティンで作る場合、通常のトマト缶を使うと余らせてしまうので、トマトジュースで代用しています。200mlのパックだと使い切れてゴミもコンパクトになります。また、今回はショートパスタも入れてボリューム満点です。

野菜たっぷりミネストローネ

材料

キャベツ        　     ⅛切
玉ねぎ             　   ½切
人参                   　 ⅓本
ベーコン           　  2〜3枚
ウインナー             2〜3本
ショートパスタ
（早茹でタイプ）  25g前後
にんにく                1片
オリーブオイル     大1
コンソメ                1個
トマトジュース     200ml
水                          50〜100ml
パセリ                    少々
マジックソルト　  少々

アウトドアギア

調理時間

20分

ポイント

トマトジュースは食塩無添加の物を使用します。食塩が入っているタイプを使用する場合は調味料を減らして調整してください。ショートパスタは早茹でタイプで好みの種類を使用してください。

作り方

1.具材は好みの大きさにカットしておく。（今回は事前にカットして冷凍していた物を解凍して使用。こうする事で時短になります。）

2.メスティンにオリーブオイルを敷き、にんにく、ベーコン、ウインナーを入れ中火で炒める。

2.少し炒めたら野菜も入れて炒める。

3.全体にオイルがまわったらトマトジュースを入れる。

4.コンソメを入れて少し混ぜる。

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