魚介のホイル焼きポン酢クリームソース -そとごはん-

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投稿日:2020年1月31日 | 最終更新日:2021年8月18日

ローズマリーの香りとポン酢クリームのさっぱりコクのあるソースがいつものホイル焼きをちょっぴりグレードアップしてくれます。
家で下準備しておけば、あとはホイルに包んでBBQグリルに置いておくだけでできちゃう、簡単レシピです。

用意するもの

材料

サーモン 1切れ
タラ 1切れ
エビ 3尾
しめじ 少量
スナップエンドウ 少量
ニンニク 1かけ
レモン 1スライス
ローズマリー 少量
生クリーム 大さじ4杯
ポン酢 大さじ4杯
オリーブオイル 大さじ1杯
白ワイン 大さじ1杯
ガーリックバター 適量

使用したキャンプギア

LOGOS ピラミッドTAKIBI

ロゴス(LOGOS) LOGOS the ピラミッドTAKIBI L 81064162

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調理時間

20分

おすすめポイント

家でお好みの具材を準備して持って行くだけで、香り豊かなホイル焼きができます。
現地で包丁もまな板もお皿も汚さない、優秀レシピです。

生クリームとポン酢を合わせるだけなのに、ちょっぴり豪華な感じのホイル焼きができます。

作り方

魚介類を食べやすい、一口サイズに切る。

ジップロックに切った魚介類、すりおろしニンニク、ローズマリー、オリーブオイルを入れ、全体によく絡めて封をし、下準備完了。

アルミホイルを2重にひき、漬けてきた魚介類と野菜、きのこ類を中心に置き、上にスライスレモンと漬けてきたローズマリーをのせる。

開け口が上になるよう、グリルの上で開けやすいよう、ホイルで包む。

炭火の火力が強すぎず、安定している状態の時に、網の上に置く。
(中は蒸し焼き状態になるので、片面だけ火にかければ大丈夫です。)

良い香りがしてきたら、ホイルが破れないよう、中身がこぼれないよう、そっと開け、生クリームとポン酢、ガーリックバターを入れる。

ホイルを開いたまま、生クリームがトロッとするまで煮詰めたらできあがり。

BBQグリルにのせて保温しながら、熱々のままみんなでつつきながら食べられます。
ホイルが破れるのが心配な場合はスキレットなどにのせて加熱しても良いです。
ホタテやカジキ、ジャガイモやアスパラなども入れると美味しいです。

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この記事を書いた人 ayumicamp

アウトドアの楽しみをより味わい、より深め、家族や仲間とかけがえのない時間を過ごしています。

資格 JSAアイシングクッキー協会認定講師

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