投稿日：2021年6月3日 | 最終更新日：2022年1月17日
まずはシーズニング
まずはシーズニング
本記事は一部にプロモーションを含みます
鉄鍋を初めて使う時は、錆止めのワックスや油を落とし新たに油膜を作るシーズニングを行います。
①鍋とお玉を食器用洗剤で洗います。
②煙が上がるまで空焚きをします。
③お玉も空焚きをします。
④火傷をしないよう十分冷ましてから再び洗剤で洗います。
⑤再び煙が上がるまで空焚きをします。
⑥お玉の半分くらいまで油を入れます。
⑦煙が上がるまで熱します。
⑧余分な油を捨てます。（キッチンペーパーに含ませて捨てるなど、地域の処理の仕方に沿って捨てましょう。）
⑨くず野菜を炒めます。玉ねぎをざく切りにして鍋に入れます。
⑩次にネギを投入。
⑪更にキャベツの葉を入れます。余り物の野菜でOKです。
⑫しっかり炒めたら野菜を捨てます。
⑬鍋に残った油をキッチンペーパーで拭き取ります。十分に冷めたら収納してください。
お手入れ
鉄の中華鍋は使い込むほどに馴染み自分だけの物となります。今後は洗剤は使わずたわしで洗い、空焼きでしっかりと乾かしてから油を馴染ませてください。
