あったか春の味 濃厚クラムチャウダー！－そとごはん－

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投稿日：2019年3月27日 | 最終更新日：2021年8月18日

春といえばあさりが美味しい季節ですね。下ごしらえをきちんとして旨味を凝縮したクラムチャウダーは、ちょっと濃い味仕上げ。朝晩冷え込む春先のキャンプにぴったりの、体の芯から温まるメニューです。美味しいあさりが手に入ったら、ぜひお試しください！

濃厚クラムチャウダー(4人分)

材料

あさり 殻付
→150g
白ワイン
→50ml
玉ねぎ
→1/2個
ベーコン
→2枚
にんじん
→1/2本
じゃがいも
→2個
しいたけ
→2枚
しめじ
→1/2株
バター
→30g
小麦粉
→大さじ2
水
→300ml
固形コンソメ
→1個
牛乳
→300ml
生クリーム
→100ml
塩
→適量
こしょう
→適量

調理時間

30分（あさりの砂出し時間を除く）

使用器具

ロッジ サービングポット

LODGE スキレット 8インチ

PRIMS　キャンプファイア　プレップセット

下ごしらえ

あさりは500mlの水(分量外)に大さじ一杯(分量外)の塩水に浸し、余分な水をひたひたになるくらいまで捨て、2時間程度クーラーの中に置き砂出しをしておきます。その後、ザルにあげてさらに30分ほどクーラーに置いて落ち着かせ、流水で殻を擦り合わせて洗っておきます。

作り方

1.玉ねぎ・にんじん・ベーコン・じゃがいもは1㎝くらいに刻んでおきます。しいたけは少し厚めにスライスし、しめじはいしづきを取り、ほぐしておきます。

2.プレヒートしたスキレットに大さじ1/2のバターを入れ、あさりと白ワインを入れます。強火でアルコールを飛ばし、蓋をしてあさりの殻を開かせます。あさりが開いたら火から下ろします。

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