手羽元で旨味アップ‼︎夏野菜たっぷりラタトゥイユ−そとごはん−

投稿日:2020年6月25日 | 最終更新日:2021年8月18日

本記事は一部にプロモーションを含みます

スーパー等で少しずつ夏野菜が安く購入出来る時期になってきました。
今回はパスタやバケットとの相性も良く、アウトドアでもアレンジしやすいラタトゥイユをご紹介します。

用意するもの

ラタトゥイユ 用意するもの

材料(3~4人前)

手羽元 8~10本
ハーフベーコン 5枚
ニンニク 1~2片
玉ねぎ 1玉
ピーマン 4~5個
茄子 2本
ズッキーニ 1本
トマト 1個
カットトマト(紙パック) 1個 ※トマト缶でもOK
コンソメ 1個
岩塩(塩でもOK)適量
ローリエ 1~2枚
オリーブオイル

使用したアウトドアギア

ラタトゥイユ 使用したアウトドアギア

iwatani(イワタニ)カセットフー マーベラス2

Staub(ストウブ)ラウンド ピコ・ココット 24cm

調理時間

1時間

美味しく作るポイント

ラタトゥイユ 美味しく作るポイント

ニンニクが好きな方は、みじん切りとすりおろしの両方を準備してください。
苦手な方は少量のみじん切りだけでも良いです。

また、鶏もも肉等を入れても作れますが手羽元を使う事でより旨味がアップします。

作り方

野菜は大きめに切り、ベーコンは小さく切ります。
手羽元は軽く塩胡椒(分量外)を振っておき、余裕があれば茄子は水につけてアク抜き、トマトは熱湯にくぐらせて皮を剥きます。

ラタトゥイユ 作り方

Staub(ストウブ)鍋にオリーブオイル、ベーコン、ニンニクのみじん切りを入れて中火で炒めます。

ラタトゥイユ 作り方

ニンニクの香りが出てきたら手羽元を両面軽く焼きます。

ラタトゥイユ 作り方
ラタトゥイユ 作り方

手羽元が焼けてきたら硬い野菜から炒めて行きます。
最初は玉ねぎから炒めます。

ラタトゥイユ 作り方

野菜を入れる度に軽くひとつまみ岩塩を入れて混ぜます。

ラタトゥイユ 作り方

同様にピーマン→ズッキーニ→茄子の順に入れて炒めていきます。

ラタトゥイユ 作り方
ラタトゥイユ 作り方

野菜がたっぷり入るため、オイルが足りない場合は途中で少し追加し、全体にオイルが回るようにします。

ラタトゥイユ 作り方

野菜がしんなりしてきたらトマトとカットトマトを入れて混ぜます。
アウトドアでは紙パックタイプだとゴミの片付けラクなので便利ですが、缶詰タイプでもOK。

ラタトゥイユ 作り方
ラタトゥイユ 作り方

コンソメ、お好みですりおろしニンニクを入れて再度混ぜ、上にローリエを乗せたら蓋を閉めます。

ラタトゥイユ 作り方
ラタトゥイユ 作り方

弱火にして、30分ほどじっくり煮込んだら完成です。
塩加減が足りなければ、少し岩塩をプラスしてください。

ラタトゥイユ 作り方
ラタトゥイユ 作り方

まとめ

ラタトゥイユ まとめ
バケットと共に…
ラタトゥイユ まとめ パスタ
パスタにしても…
ラタトゥイユ まとめ 朝食
朝食の一品に…

夏野菜がたっぷり入ったラタトゥイユは手羽元が入っているので、バケットを添えてメインとして、パスタソースとして、残れば朝ごはんの一品としてアウトドアでもアレンジ自在でオススメです。

今回はStaubのピコ・ココットを使用しましたが、ダッチオーブンなどの鍋でも作れますので、ぜひお試しください!

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この記事を書いた人 kimuco

現在はキャンプがメインですが、山登りやトレイルランニング、スノーボード等、山や自然が大好きです。

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