炙った梅が薫り高い、鰯の梅焼き-そとごはん-

豪華に見えてとっても簡単なお魚レシピです。
鰯は三枚おろしにしてあるものを使うと、とても便利です。

焼いた梅の香りに脂がのった鰯とシャキシャキの白髪葱は完璧な組み合わせです!

用意するもの

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材料

鰯 4尾
はちみつ梅 3粒
葱 1本
紫蘇 1束
片栗粉 適量
塩 適量

調理時間

15分

使用したキャンプギア

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新富士 パワートーチ RZ−730 (1本) 品番:RZ730

作り方

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3枚おろしにした鰯に塩を振り、少し置く。
そうすることで、臭みが取れます。

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鰯の臭みを取っている間、はちみつ梅の種を取り除いて実を包丁で叩く。
紫蘇は千切りに、葱は千切りにして水にさらしておく。

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鰯から水分がでているので、キッチンペーパーで軽く表面をおさえて水気をとる。

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ビニール袋に鰯と片栗粉を入れる。

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袋を振り、鰯に片栗粉をまんべんなくまぶす。

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フライパンにサラダ油をひいて、鰯の両面焼く。

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表面がこんがり、カリッと焼けたらフライパンから上げる。

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鰯の表面に叩いた梅を塗る。

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梅を塗った部分をバーナーで炙る。

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少し焦げる程度に、こんがりと炙ります。

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水をしっかり切った白髪葱、千切りにした紫蘇を乗せて召し上がれ。

まとめ

梅を炙ることで酸味がまろやかになり、香ばしくなります。
味つけは梅だけで十分美味しいです。

焼酎のお湯割りとの相性はバツグンで、私のお父さんにとても好評だったおつまみです。
熱燗にも合いそうですよ。
火を囲んで家族で晩酌、幸せな時間でした~。

まだまだ冷える季節。
是非この「梅の鰯焼き」をお試しください。

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アウトドアの楽しみをより味わい、より深め、家族や仲間とかけがえのない時間を過ごしています。

資格 JSAアイシングクッキー協会認定講師

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